Moms, kalau biasanya kita mengenal sop sebagai hidangan berkuah bening dengan potongan daging dan sayuran, di Riau ada satu sop yang beda banget: Sop Tunjang . Ini bukan sop biasa, karena bahan utamanya adalah tulang kaki sapi —tepatnya bagian lutut ke bawah yang disebut tunjang .
Yang bikin spesial, sop ini punya kuah kental gurih yang berasal dari sari tulang dan sumsum di dalamnya. Sumsumnya sendiri dimakan pakai sedotan, Moms! Bayangin, menyeruput sumsum hangat dari tulang sapi besar yang udah direbus berjam-jam—sensasinya gurih, lembut, dan bikin nagih .
Sop Tunjang ini adalah kuliner legendaris khas Indragiri Hulu , tepatnya dari daerah Japura , sekitar 200 kilometer dari Pekanbaru. Rasanya gurih, kaya rempah, dan disajikan dengan sayuran seperti kentang, wortel, dan tomat .
Cerita Sop Tunjang ini dimulai sekitar tahun 1990 , Moms. Waktu itu, ada seorang perempuan bernama Ibu Siti (sekarang berusia 70 tahun) dari Japura, Indragiri Hulu, yang berjualan miso —kuliner berkuah yang banyak digemari .
Suatu hari, Ibu Siti ingin memberi kejutan kecil buat pelanggannya. Ia pun menambahkan potongan tulang kaki sapi ke dalam semangkuk miso sebagai bonus . Siapa sangka, bonus ini justru mencuri perhatian!
💬 Komentar (0)