Moms, kira-kira tau sayur yang bisa bikin kita salah sangka karena teksturnya mirip banget sama kikil atau kulit sapi ? Padahal bahan dasarnya dari kacang-kacangan, lho! Itu dia Sayur Benguk!
Sayur Benguk adalah masakan berkuah santan berbahan baku kacang benguk (koro), salah satu kuliner rumahan khas Wonogiri yang mulai masuk kategori "hampir punah" . Rasanya? Gurih legit dengan cita rasa earthy dan nutty yang gak ada duanya, Moms!
Di daerah Ponorogo, sayur ini kadang dijuluki "sayur kulit kebo" atau "kulit kerbau" karena tekstur kacang benguk yang sudah diolah emang mirip banget sama kulit sapi! Bayangin, Moms, anak-anak yang gak suka sayur pasti bakal ketipu!
Nah, ini dia cerita yang bikin kita makin salut sama kearifan lokal nenek moyang!
Kacang benguk ( Mucuna pruriens var. utilis ) ini tumbuh subur di lahan kering berbatu Wonogiri . Sebelum era kedelai impor merajalela, kacang benguk adalah sumber protein utama masyarakat Wonogiri—diolah jadi tempe, sayur, atau direbus begitu saja .
💬 Komentar (0)