Resep ES DOGER SAUS TAPE TAPAI (CIREBON / JAWA BARAT)

SISI HISTORIS

Arti Nama: Nama Doger merupakan singkatan legendaris dari kata "Dorong Gerobak" . Dessert es serut merah muda ini awalnya dijajakan keliling menggunakan gerobak kayu di wilayah pesisir Jawa Barat.

Sejarah Kuno: Berakar dari es serut kelapa tradisional Sunda yang sering disajikan sebagai pencuci mulut yang menyegarkan di tengah cuaca panas terik dataran rendah.

Cerita Unik & Mitos: Rahasia kelezatan abadi Es Doger terletak pada proses fermentasi ganda sausnya . Rasa asam segar yang memotong rasa manis susu didapat dari perpaduan dua jenis tape sekaligus: Tape Singkong (manis-empuk) dan Tape Ketan Hitam (asam-berair). Kombinasi dua tape ini menciptakan aroma alkohol fermentasi alami yang khas dan menyegarkan.

RESEP RAHASIA, BAHAN, & CARA OLAH