Halo Sahabat Foodies ! Kamu suka makan panna cotta atau yogurt ala Yunani ( Greek yogurt )? Kalau iya, kamu wajib banget tahu kalau Sumatra Barat punya versi tradisionalnya yang jauh lebih sehat dan sudah ada sejak ratusan tahun lalu. Namanya Ampiang Dadiah , sebuah menu pencuci mulut yang memadukan keju/yogurt fermentasi lokal dengan emping beras ketan.
💡 Infopedia: Rahasia Fermentasi Bambu
Yogurt Alami dari Susu Kerbau: Dadiah adalah susu kerbau mentah yang difermentasi secara alami di dalam ruas batang bambu yang ditutup daun pisang selama 2-3 hari. Bakteri alami di dalam bambu akan mengubah susu menjadi mengental seperti puding atau tahu sutra dengan rasa asam yang segar.
Ampiang Si Pelengkap Garing: Hidangan ini disajikan bersama ampiang (emping yang terbuat dari beras ketan yang ditumbuk pipih saat masih panas). Jadi, ada perpaduan tekstur lembut dari dadiah dan tekstur kenyal-garing dari si ampiang.
🛒 Bahan-Bahan yang Perlu Kamu Siapkan
💬 Komentar (0)